El libro “El Universo de la Inteligencia” del Dr. Isauro Blanco, considera que un error frecuente es pensar que la  memoria se forma por generación espontánea, la memoria, nos explica , es el resultado de muchos factores uno de ellos la alimentación.

En casos severos de pérdida de memoria, sobre todo en el llamado mal de Alzheimer, existe una relación entre los niveles de concentración de la sustancia colina  en nuestro organismo(cfr. Nutrition and the brain Raven Press 1977).

La colina  aparentemente incrementa el ritmo del metabolismo en el cerebro,  de la colina el cerebro elabora acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la función de la memoria.  La colina se considera también importante porque ayuda en la sinapsis neuronal,  un proceso mediante el cual las neuronas se comunican entre si. 

Con la edad los niveles de colina suelen descender, sobre todo en las personas con tendencia a adquirir el mal de Alzheimer.  Sin embargo, también los jóvenes pueden verse afectados por los efectos de bajos niveles de colina, lo cual repercute en un mal funcionamiento de la memoria.

Alimentos que contengan colina o lecitina pueden mejorar la memoria de la gente joven con funciones memorísticas relativamente deficientes.  Igualmente, se sugiere que la lecitina es un nutriente que juega papeles muy importantes en muchas funciones intelectuales, sobre todo en la memoria, por lo que se recomienda incluir en la dieta común alimentos ricos en este ingrediente como la calabaza, coliflor, huevo (teniendo cuidado del colesterol), hígado de res y pescado.

Parte de la colina en nuestro organismo es sintetizada por el hígado, pero la mayor parte es aportada por los alimentos que digerimos. 

Bibliografía : “El Universo de la Inteligencia” Dr. Isauro Blanco Pedraza Editorial Pearson México 2002